Veganské bananoffee cupcakes

postup

Připravíme si silikonové košíčky a dno košíčků nadrobíme ceremoniální kakao v tenké vrstvě. 

V misce si smícháme suché ingredience, promícháme, přidáme kokosové mléko vodu a ručním mixérem všechny ingredience spojíme. Vzniklé těsto přidáme do košíčků které naplníme cca ze  ¾ (těsto v troubě lehce nabyde). Pečeme cca 30 minut na 170°. 

-mezitím uděláme krém-

Kokosovou smetanu vyšleháme do lehké pěny a postupně přiléváme rozpuštěné kokosové máslo (nesmí být horké). Krém dáme na chvíli do lednice. 

Upečené cupcakes necháme vychladnout a poté do každého uděláme uprostřed díru, naplníme karameládou a dáme plátek banánu a nakonec ozdobíme krémem. Dáme do lednice ztuhnout. 

Ozdobíme kokosovým cukrem a kukuřičným sirupem. 

Tip: Kukuřičný sirup nalijeme do silikonové formy a dáme jej na pár minut péct. Poté necháme vychladnout a nalámeme.

Na krém budeme potřebovat:

• 400ml kokosové smetany
• 1 hrnek rozpuštěného kokosového másla
• Sladidlo

Na ozdobu:

• Kukuřičný sirup 

Autor receptu: Food By Katiie