Letní párty s Pepper Fieldem: 4 recepty, které opepří vaše léto

Léto ve znamení kampotského pepře

Milujete letní párty a grilovačky stejně jako my? Chcete si u posezení s přáteli či rodinou dopřát dobroty, které jsou nejen lahodné, ale zároveň rozmazlí vaše zažívání a nezatíží trávení? V tom případě pro vás máme čtyři unikátní recepty, které jistě vyplní vaše přání!

Tyto recepty jsme připravili ve spolupráci s dovozcem toho nejlepšího pepře na světě – značkou Pepper Field, která do České republiky přiváží s láskou sbíraný a sluncem sušený kampotský pepř z oblasti Kampot z Kambodže, jež je chráněna geografickou indikací (stejně jako například oblast Champagne ve Francii). Proto se mu také přezdívá „šampaňské mezi pepři“.

Toto kampotské „šampaňské“ si zaslouží speciální zacházení. Unikátní kampotský pepř je kuličku po kuličce ručně kontrolován, aby se do vaší kuchyně dostal ve své ryzí podobě. Se stejnou péčí jsme pro vás připravili i následující recepty, které jsou jako stvořené pro letní čas v té nejlepší společnosti.

Věříme, že si recepty vychutnáte. A pokud by vám čtyři recepty nestačily, sledujte nás na našem Instagramu @wildandcoco. V průběhu tohoto týdne tam totiž najdete ještě tři další bonusové recepty s pepřem Pepper Field.

Domácí tortilly s veganským burgerem Tortilly: • 250 g celozrnné  mouky • 57 ml vlažné vody • 57 ml olivového oleje • 1 lžička himálajské soli • půl lžičky prášku do pečiva • půl hrnku rozehřátého Panenského raw kokosového oleje • sušené bylinky (rozmarýn, oregano, majoránka či jiné) Náplň: • 1 balení Tempeh Umami Burger (2 ks) • zelenina (cherry rajčata, čínské zelí, okurka, avokádo či jiné) • himálajská sůl • čerstvě namletý kampotský pepř Pepper Field

Nejprve připravte tortilly. Smíchejte všechny ingredience a pomocí kuchyňského robota hnětením vytvořte hladké, pružné těsto. Rozdělte ho na cca 5 stejných dílů a vyválejte z nich placku. Každou placku opečte na rozpálené pánvičce z obou stran. Ještě teplé potřete rozpuštěným kokosovým olejem smíchaným s bylinkami.

Burger dejte na gril a opečte. Zeleninu nakrájejte a dochuťte solí s pepřem. Na tortillu dejte opečený burger i zeleninu a překlopte nebo zamotejte. Poté můžete servírovat.

Dýňová polévka s kokosovým mlékem • 1 menší cibule • 1 menší dýně Hokkaido • 3 střední brambory • 450 ml kvalitního zeleninového vývaru (nesoleného) • 200 ml Kokosového mléka / Kokosové smetany • čerstvě namletý kampotský pepř Pepper Field • himálajská sůl Na ozdobu: • Prebiotic Yoguard  • sezamový nebo dýňový olej • pražené mandle • Kokosové jerky Spicy Buddha • majoránka

Dýni očistěte a nakrájejte na kostky. Cibulku nakrájejte najemno a nechte zesklovatět na trošce olivového oleje. Přidejte dýni a chvilku osmažte. Přidejte brambory nakrájené na kostky a zalijte vývarem. Vařte dokud brambory a dýně nezměknou.

Po uvaření stáhněte z ohně a rozmixujte. Přidejte kokosové mléko, kampotský pepř, sůl a ještě chvilku povařte na mírném ohni. Při servírování dozdobte Yoguardem, sezamovým či dýňovým olejem, praženými mandlemi, kokosovými jerky nebo majoránkou.

Citronový sorbet s červeným pepřem • 400 ml vody • 3/4 hrnku březového cukru • kůra z jednoho citronu (bio nebo bez chem. ošetření) • šťáva ze 3 citronů • 1 lžička přírodního žlutého barviva (rakytník/kurkuma) • 1/2 hrnku Kokosového mléka / Kokosové smetany • kampotský červený pepř Pepper Field

Smíchejte všechny ingredience v menším hrnci a přiveďte k varu. Povařte asi 2 minuty, stáhněte hrnec z ohně a nechte vychladnout. Směs nalijte do formy a dejte do mrazáku. Při servírování můžete zdobit kuličkami pepře a čerstvou mátou.

Kořeněný lilkový tatarák • 1 menší lilek • cibule • stroužek česneku • Panenský raw kokosový olej • 2 zralá rajčata • 2 lžíce rajčatového pyré • 2 lžíce Prebiotic Yoguard • bazalka • sada kampotských pepřů Pepper Field

Lilek umyjeme, osušíme, pokapeme olejem, osolíme, okořením a dáme péct na 220 °C zhruba na hodinu. Necháme vychladnout.

Mezitím si opečeme nasekanou cibulku spolu s česnekem na rozpálené pánvi s kokosovým olejem. Osolíme, okořeníme, přidáme rajčatové pyré a rajčata nakrájená na koskty a dusíme zhruba 15 minut.

Lilek mezitím vydlabeme, vydlabanou část přidáme k dušené zeleninové směsi. Dokořeníme, přidáme čerstvou bazalku a necháme mírně vychladnout. Do tataráku přimícháme 2 lžíce Yoguardu a promícháme. Podáváme s čerstvou zeleninou.

Chystáte se některý z našich receptů vyzkoušet? Nebo máte svůj oblíbený „peprný“ recept, o který se s námi chcete podělit? Budeme moc rádi, když nám o tom dáte vědět na barbora@wildandcoco.com. Označit nás můžete také v příspěvku na Instagramu – najdete nás tam jako @wildandcoco.