Grilování 4x jinak aneb grilujte chutně a zdravě s našimi čtyřmi grilovacími recepty

Grilování s chutí a šťastným trávením

Grilování nemusí být jen o špekáčku či stejku. Chcete si dopřát něco dobrého z grilu, aniž by tím utrpělo vaše zažívání? To není žádný problém. Připravili jsme pro vás totiž čtyři grilovací recepty, které jsou lahodné, zdravé a přátelské k vašemu trávení. Všechny tyto recepty jsou zcela rostlinné, tedy veganské.

Osvěžení aneb letní koktejly

Co dalšího patří ke grilování? Přeci letní drinky! Než se na recepty podíváme zblízka, nabízíme vám inspiraci také na 4 letní nealkoholické/nízkoalkoholické koktejly, které vás zaručeně osvěží a potěší vaše chuťové pohárky i váš mikrobiom. V našem nedávném článku jsme vám totiž představili Piña coladu, malinový Sex on the Beach, kokosové Mojito a zázvorovo-pomerančovou Mimosu. Recepty na všechny tyto drinky najdete zde.

Tak který koktejl se bude nejlépe hodit ke šťavnatému burgeru s kokosovou „slaninou“, grilovanému ananasu se slaným karamelem, letním závitkům s grilovaným tempehem a pestrobarevným zeleninovým špízům?

Párování koktejlů s recepty necháváme plně ve vašich rukou a přejeme vám dobrou chuť!

Burger s bulkou z červené řepy, kokosovou „slaninou“, karamelizovanou cibulkou a mango dipem • 1 balení Thajské mango • 1 menší chilli paprička • 1 střední červená řepa • 1 červená cibule • 1 špetka himalájské soli • 10 g čerstvého droždí • 1/2 malé červené cibule • 2 lžíce Panenského raw kokosového oleje • 2 lžíce Karamelády • 2 lžíce vody • 300 g hladké špaldové mouky • 4 kusy Dužiny z mladého kokosu • olivový olej • koření na grilovanou zeleninu, sezam na posypání

Nejprve si připravte bulky. Řepu oloupejte a nastrouhejte najemno. Šťávu z ní vymačkejte do odměrky a doplňte teplou vodou do 170 ml. Vylijte do misky a do vody nadrobte droždí. Promíchejte a poté zapracujte všechny ostatní ingredience + nastrouhanou řepu. Těsto je třeba alespoň 5 minut hníst, dokud nebude hladké.

Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout alespoň 1 hodinu na teplém místě. Posléze těsto rozdělte na 6 stejných kousků, z těch vypracujte kuličky a dejte je na plech vyložený pečícím papírem. Potřete kokosovým olejem a posypte mákem nebo sezamem. Nechte ještě cca půl hodiny kynout. Poté pečte na 230°C cca 10 minut. Nechte vychladnout.

Dip: Mango nechte povolit. Cibulku nakrájejte najemno a nechte zesklovatět na olivovém oleji. Přidejte mango, nakrájenou chilli papričku, himalájskou sůl a nechte restovat cca 4 minuty na středním plameni. Poté směs důkladně rozmixujte. Mražené mango pustí šťávu, dip tedy nemusíte ředit. Dejte jej do lednice odpočinout.

Karamelizovaná cibulka: Cibuli nakrájejte na kolečka. Kokosový olej rozehřejte na pánvičce na středním plameni. Přidejte karameládu a nechte ji povolit. Poté přidejte 2 lžíce vody, himálajskou sůl a nakonec cibulku. Nechte ji zesklovatět a důkladně obalit v karamelu.

Kokosová „slanina“: Kokosové maso vložte do misky, přidejte olivový olej a koření a nechte cca hodinu marinovat. Poté ho společně s tempehem opečte na grilu.

Bulky rozřízněte, potřete dipem a naplňte zeleninou, kokosovou slaninou, cibulkou a tempehem. Poté můžete rovnou servírovat.

Kokosový olej rozehřejte na pánvičce. Přidejte karameládu a nechte ji povolit. Poté přidejte 2 lžíce vody, špetku soli a za občasného míchání nechte 3 minutky prohřát.

Pánvičku stáhněte z plotýnky, přidejte vodu a rozmixujte do hladké konzistence. Pokud je dip příliš hustý, přidejte ještě trošku vody.

Ananas nakrájejte na plátky, potřete dipem a opečte na grilu z obou stran. Podávejte se zbytkem dipu.

Letní závitky s grilovaným tempehem • 1 ks Tempeh ze sóji • 1 stroužek česneku • 1,5 lžíce sójové omáčky • rýžový papír (cca 6 ks) • červené zelí • rýžové nudle • ledový salát • mrkev • červená řepa • himalájská sůl, koriandr • 2 lžíce arašídového másla • 6 lžic vody

Nejprve si připravte arašídovou omáčku. Smíchejte arašídové máslo, vodu, prolisovaný česnek, sójovou omáčku a důkladně promíchejte.

Červené zelí a mrkev nakrájejte na proužky a zakápněte olejem. Přidejte himalájskou sůl a nechte alespoň hodinu odležet v lednici.

Tempeh nakrájejte na proužky, zakápněte olejem, přidejte mletý koriandr, špetku himalájské soli a nechte marinovat. Poté ho ogrilujte.

Červenou řepu nastrouhejte, zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté přidejte rýžové nudle a cca minutu vařte (dle návodu).

Nudle zceďte a nechte odležet. Rýžový papír namočte do horké vody. Namočený rýžový papír rozprostřete na prkénko, doprostřed dejte tempeh, rýžové nudle i zeleninu a závitek zamotejte.

Zeleninové špízy s tempehem • 1 ks červená paprika • 1 ks cuketa • 1 ks červená cibule • 1 stroužek česneku • 3 lžíce Yoguard Prebiotic • 1 balení Dužiny z mladého kokosu • 1 ks Tempeh ze zeleného hrášku • 3 ředkvičky • olivový olej • himalájská sůl, koření či bylinky dle chuti

Nejprve si připravte dip. Česnek prolisujte, ředkvičky nastrouhejte, zamíchejte do Yoguardu a dochuťte himalájskou solí. Důkladně promíchejte a dejte do lednice odpočinout.

Suroviny na špízy nakrájejte na kostky, zakápněte olivovým olejem, přidejte bylinky a nechte odpočinout v lednici alespoň na hodinu. Poté vše střídavě napíchejte na špejli a dejte na gril.


Plánujete vyzkoušet některý z našich receptů? Objevili jste originální kombinaci, o kterou se s námi chcete podělit? Budeme moc rádi, když nám o tom dáte vědět na barbora@wildandcoco.com! Označit nás můžete také ve svém příspěvku na Instagramu – najdete nás tam jako @wildandcoco.