čas přípravy
40 minut + uležení přes noc
náročnost
3
počet porcí
6 porcí
ingredience
- 2 a 1/2 hrnku hořké čokolády
- 2 lžíce Wild Cacao Ceremony
- 1/4 hrnku javorového sirupu
- 1/2 hrnku kokosového mléka
- 1 kus máslové dýně
postup
Ganache (ganáž) je vlastně čokoládová hmota různé hustoty, se kterou běžně pracují cukráři coby s náplní, polevou či krémem. V našem podání jsme se této oblíbené cukrářské kapitoly chopili opět po svém a vytvořili zdravější alternativu s kokosovým mlékem a javorovým sirupem, která došperkuje tento superčokoládový zážitek. Připraveni ohromit každého oslavence?
Den první: dýňový dort
Máslovou dýni oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Poté ji poduste v páře hezky do měka a mezitím si rozpusťte 1 a 1/2 hrnku hořké čokolády ve vodní lázni.
Hotovou dýni rozmixujte spolu s rozpuštěnou a hmotu nalijte do dortové menší formy, kterou na dně vyložíte pečícím papírem. Dort nechte přes noc odležet v lednici.
Den druhý: ganache
Smíchejte 1 hrnek rozpuštěné hořké čokolády s kokosovým mlékem a javorovým sirupem. Směs nalejte na ztuhlý dort a opět nechte v lednici aspoň hodinu odpočívat.
Čím dort ozdobit?
Můžete použít Wild Cacao Ceremony, kterým ztuhlý dort jemně posypete.
A pokud mát chuť na něco ještě zajímavějšího, použijte pikantní Pepper Carameládu, která celému dílu dodá jemnou pálivost. Stačí ji nechat trochu povolit v horké vodě a vidličkou vytvořit cákance napříč dortem.
Autorka: Linda Halajova
