- mražené
Startovací balíček na výrobu Cocofiru
Domácí zážitek, který je návykový. Vytvoříte ten nejlepší kokosový “kefír” vašeho života. My vás touto zábavou povedeme krok za krokem. Množství, chuť i trvanlivost, to je jen na vás.
Můžete také kouzlit s různými příchutěmi, ke všemu vás navedeme!
Zjistit více ↓
Cocofir DIY starter package BIO:
20 minut práce a 20 dní radosti
Vyrábějte si doma sami radost, sílu i odolnost. Po letech experimentování s vámi sdílíme s nejlepší způsob, jak si doma vyrobit kokosový “kefír”. V balíčku najdete ty nejlepší ingredience, vybavení, textový i video postup, triky a podporu.
Mladá kokosová dužina je jedinečná ingredience, která vašemu “jogurtu” dodá krémovitou strukturu, lahodnou chuť a příjemnou funkčnost, kterou poznáte na vlastní střeva. Právě kvůli tomu ji sem vozíme z dalekého Thajska a děláme to nejekologičtěji, jak je to jen možné.
"Ako výživová poradkyňa navyše s mnohými intoleranciami som už dlhšie hľadala vegánsku alternatívu jogurtu bez škrobov z čistého zloženia. Keď som ochutnala Cocoguard, zamilovala som sa do tej lahodnej kokosovej chuti. Odvtedy viem, že žiadnu inú alternatívu jogurtu už nechcem. Navyše, jeho výroba je úplne jednoduchá, zvládnete to naozaj ľavou zadnou. Cocoguard využívam nielen na raňajky, ale aj ako dresing do šalátov či pri príprave bezlepkového chleba. Odporúčam všetkými desiatimi!"
Kouzlo domácí výroby fermentovaných kokosových výrobků má několik úrovní. Vyrobíte si přesně tak hustý “jogurt” či “kefír”, jak si přejete.
Bude přesně tak sladký či kyselý, jak si přejete. Fermentující kokos můžete také doplnit dle vlastní fantazie, třeba kešu oříšky. Jeho trvanlivost bude minimálně 2 týdny. Žije ze všech nejvíce. Tím, že nikam necestuje, je stále ve stejné teplotě ve vaší lednici, si udrží plnou divokost. A to nejlepší nakonec: výroba je velmi zábavná a rychlá!
Kokosový živý doma vyrobený “kefír” překypuje probiotickými bakteriemi, prebiotickou vlákninou, polyfenoly a enzymy z kokosové vody. Rozdíl mezi běžným rostlinným kefírem a kefírem z mladého kokosu poznáte hned - mladá kokosová dužina mu dodává lehkost, je přirozeně krémovitý a pohladí ve střevech.
Vždy platí, že pokud váš výtvor chcete nazývat "kefír", musíte k ingrediencím přidat špetku běžného mléka (výraz "kefír" je takto definovaný EU).
Když se naučíte dělat si doma vlastní kokosový “kefír”, půjde vám v životě hned vše lépe.
Stačí vysokorychlostní mixér, ostatní dostanete od nás
“Kefír” se vyrábí rozmixováním směsi, její následnou fermentací pomocí probiotických bakterií (čili přidáním bakterií a uložením do tepla kolem teploty lidského těla) a finálním vychlazením. Na rozmixování směsi do jemna bude potřebovat vysokorychlostní mixér, díky jemnému rozmixování pak směs lépe fermentuje. Fermentace může probíhat v troubě, sušičce anebo v termoboxu. Čím déle fermentace probíhá, tím je v “kefíru” více probiotických bakterií a zároveň je kyselejší. Termobox vám dodáme, stejně jako dvě litrové sklenice pro příjemné uložení “jogurtu”.
V rozmixované kokosové dužině s kokosovou vodou se skvěle množí bakterie. Proto je dobré přidat tam co nejvíce těch přátelských. My vám dodáme dvě sady probiotických - Cocoguard starter a Superhuman. Každá z nich vytvoří jinou chuť jogurtu a můžete je i namixovat.
Rozmixovanou směs na kefír můžete také doplnit o kešu pomazánku (kefír bude takový zemštější, ořechovější), choco spread, mango anebo třeba chia semínka (budou vám křupat mezi zuby). S hotovým kefírem pak výborně chutná naše mražené bio ovoce, třeba takové lesní borůvky nebo višně.
Kefír se hodí ke každodenní snídani. Díky tomu naplno využijete výhod, které přinášejí naše bakteriální kmeny Superhuman do života. Pečují totiž o vaši odolnost, energii a radost. Jak můžou probiotika vytvořit radost? Aktivní směs 28 bakteriálních kmenů Superhuman umí tvořit serotonin (pocit radosti), dopamín (pocit štěstí), a ovlivňovat produkci oxytocinu (láska a důvěra) a GABA (klid).
Jakou mám šanci na úspěch už při první výrobě?
Většině zákazníků se podaří vyrobit skvělý Cocofír už napoprvé. Dodáme vám detailní návod společně s popisem, čemu je dobré se vyhnout. Také jsme tu pro vás během výroby, rádi vám poradíme co a jak.
Z čeho budu Cocofír vyrábět?
Z hluboce zamražené dužiny a vody mladého kokosu Nam Hom v bio kvalitě a probiotik. Toť vše. Výživovou hodnotu garantuje matka příroda a miliardy bakterií ve výsledném Cocofíru.
Jak dlouho ho budu vyrábět?
Zhruba 20-30 minut budete připravovat směs na výrobu 2 sklenic (cca 1,5kg) Cocofíru. Poté ho necháte zfermentovat, 10-16 hodin, postupně ochutnáváte, abyste zjistili, kdy je dle vašeho gusta. Pak dáte vychladit do lednice či na 30 minut do mrazáku a je hotovo.
Jaká je jeho chuť?
Krémová, nadýchaná, s kyselostí dle libosti. Pro zjemnění chuti je možné také směs před přidáním probiotik šetrně zpasterizovat dle našeho návodu.
Je v něm laktóza nebo nějaké alergeny?
Vůbec. Je čistě rostlinný a přirozeně bezlepkový.
Tuky a sacharidy obsahuje v minimálním množství.
Jak dlouho mi vydrží?
Závisí na tom, jak ho uskladníte a zda do něj budete “sahat” čistou lžičkou. V teplotě 5 stupňů vydrží 2 týdny
Jak se liší od rostlinných “kefírů” dostupných v obchodě?
Běžné rostlinné “kefíry” jsou vytvořené z cenově co nejdostupnějších ingrediencí, které je třeba vždy zpasterizovat, většinou zahustit, aby byly krémovité, a ve výsledku vznikne poměrně chutná kašička. Suroviny pro váš domácí Cocofír vybíráme nikoliv podle nákladů, ale pro maximální chuť, funkčnost a přirozenost. Není třeba pasterizovat (kokos uvnitř neobsahuje žádné bakterie), ani zahušťovat (kokosová dužina přirozeně po rozmixování směs zahustí), navíc panenská kokosová voda dodá jogurtu šmrnc.
Jak často si mohu dopřávat domácí Cocofír?
Pravidelným užíváním děláte svému tělu nejlépe. Účinek ale poznáte i krátkodobě, třeba při detoxu nebo jako podpora po antibiotické léčbě.
Mohou ho jíst i těhotné/kojící ženy a děti?
Ano, je vhodný pro zdravé těhotné i kojící ženy a zdravé děti - v případě zdravotního oslabení doporučujeme směs před fermentací zpasterizovat. Při závažnější nemoci se prosím nejprve poraďte s lékařem.
Nějaké doporučení k první konzumaci?
Pokud nejste zvyklí na kvašené potraviny, začněte napřed s menším denním množstvím (asi 250 mililitrů). Pak podle citu přidávejte.
S čím a jak Cocofir konzumovat?
Kromě jezení jen tak je skvělý třeba s ovocem, granolou či do smoothie. Lze jej také přisladit choco spreadem, kokosovým syrupem či medem. Anebo si ho dát naslano (s olivovým olejem, kořením a solí) jako jemný dip mnoha chutí.
Jak Cocofír a jeho domácí výroba vznikly?
Atrey, zakladatel Wild & Coco, miluje dlouhá léta smoothie, ke snídani, k obědu, i k večeři. Jednou svoje smoothie z kokosové dužiny a vody doplnil probiotiky, inspirován německou lékařkou Barbarou Miller, a nechal přes noc v teple sušičky. Směs mu tam sice explodovala, ale zbytek byl tak chutný, že to další den Atrey zkusil znovu. A po několika týdnech každodenní konzumace domácího Cocoguardu začal cítit změny ve svém těle i mysli.
Naše tipy
- První fermentaci si naplánujte na volný den a nechte fermentovat (zrát) od rána. Díky tomu můžete zjistit, jak dlouho nechat Cocofir fermentovat příště. Další fermentaci už pak můžete dělat přes noc.
- Probiotika můžete doplnit i tibetskou kefírovou houbou.
- Čím více kokosové vody do směsi před fermentací přidáte, tím více bude váš Cocofir perlit na jazyku. Tuhle výraznost milujeme!
- Cocofir má trvanlivost podle kyselosti alespoň 20 dní od vyrobení, při uskladnění v ledničce.
- Při dlouhodobém uložení (alespoň týden) v teplotě 15-20 stupňů se ze zavřeného Cocofir stává krém podobný tvarohu. Určitě to vyzkoušejte!
- Jinak ho skladujte při 1–5 °C.
- 80% více radosti
- 69% více energie
- 54% více odolnosti
Složení balíčku na výrobu kefíru
Balíček obsahuje
