čas prípravy
45 minut
náročnosť
2
počet porcií
10 porcí
ingrediencie
- 200 g hladké mouky
- 100 g celozrnné mouky
- 1,5 lyžice sušeného kokosového mléka
- 150 g kvalitní hořké čokolády
- 150 g kokosového cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 7 lyžic kokosového oleje
- 30 g kakaa
- 1 lyžica vanilky nebo vanilkového etraktu
- 1 štipka soli
- 1 hrsť nasekaných oříšků (vlašké, lískové)
- 400 ml kokosové smetany
- 1 hrnček jahod nebo jiného ovoce na zdobení
- 2 lyžice moučkového cukru do krému
Na čo si dať pozor.
Chlebíček skladujte v pokojové teplotě a vždy jej dozdobte až při servírování. Tím, že je v chlebíčku čokoláda, velmi rychle v lednici ztuhne.
postup
Chlebíček
Rozpustíme si horkou čokoládu ve vodní lázni spolu s kokosovým olejem a necháme mírně vychladnout. Sušené kokosové mléko si smícháme s 300ml teplé vody a mixujeme pár sekund v blendru. V misce vymícháme rozpuštěnou čokoládu, kokosové mléko, cukr a vanilku.
V druhé misce si smícháme všechny suché ingredience. To znamená mouku s práškem do pečiva, kakaem, solí a oříškama. Obě směsy spolu pořádně smícháme.
Pečeme ve formě na chlebíček vystlané pečícím papírem. Pokud nemáte tuto formu, postačí i bábovková, kterou klasicky vymažeme máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou.
Pečeme na 180 přibližně 40-45 minut a pokud by se nám zdál vrch chlebíčku přepečený, kllidně ho po dobu pečení zakryjeme alobalem. Pomocí špejle zjistíme, zda je upečený. Nenechte se zmást: je v něm hodně čokolády, tedy bude působit vlhce, takže dejte pozor ať ho příliš nepřepečete a nevysušíte!
Kokosový krém
Tuhou část dobře vychlazené smetany smícháme s cukrem a vanilkou, následně mixérem rozmixujeme úplně do tuha. Nakrájený a vychladlý chlebíček ozdobíme našim kokosovým krémem, jahodami nebo jiným ovocem.
TIP: pro méně sladší verzi můžete na chlebíček použít i Cocoguard, který si dosladíte podle chuti.
Autor receptu: Didi's Baking
