čas přípravy
30 minut
náročnost
1
počet porcí
2-3
ingredience
- 50 g čočky beluga
- 50 g quinoi
- 5 lžic Biotic Cocoguardu
- 5 hrstí listového salátu (např. baby špenát, římský salát, rukola, polníček...)
- 4 – 5 lžic citronové šťávy
- 2 lžíce lněného oleje
- 1/3 lžičky jemného chilli (nemusí být)
- 1/2 kus cukety
- 1/2 lžičky pepře
- 1 lžíce lahůdkového droždí
- 1 hrnek cizrny z plechovky
- 1 lžička soli
- 1 lžičky curry koření
- 1 lžička kokosového oleje
postup
1. krok: čočka a quinoa
Quinou a čočku zalejte dvojnásobným množstvím vody a uvařte. Na konci vaření přidejte do sůl a ke quinoi můžete přihodit i trochu lahůdkového droždí. Nechte trochu vychladnout.
2. krok: křupavá cizrna
Než se uvaří čočka a quinoa, opláchněte cizrnu (vodu neboli aquafabu z cizrnové plechovky nevyhazujte, je skvělá na dezerty!) a promíchejte s oleje, solí, curry kořením. Troubu rozpalte na 200 °C a cizrnu pečte na pečícím papíru asi 20 – 25 minut. V polovině pečení ji prohrábněte, ať je opečená z obou stran.
3. krok: opečená cuketa
Cuketu nakrájejte na menčí kolečka nebo půlměsíčky. Na pánvi rozpalte kokosový olej a při restování cukety postupně přidejte pepř, chilli a sůl. Orestujte dozlatova.
4. krok: dresing
Smíchejte Biotic Cocoguard, lněný olej, sůl, chilli, šťávu z citrónu a plody goji (kustovnice).
5. krok: smíchat a jíst!
Nejradostnější krok! Smíchejte všechny salátové komponenty dohromady včetně salátových listů i s dresingem a podávejte.
Autorka receptu: Anna-Maria Bilas
