čas přípravy
40 minut
náročnost
2
počet porcí
2 porce
ingredience
- 2 porce rýže
- 2 lžíce
- 2 stroužky česneku
- 180 ml vody
- 150 g dýně Hokkaido
- 150 ml rajského protlaku
- 1/2 avokáda
- 1 kus kokosového mléka
- 1 menší mrkev
- 1 hrst fazolových lusků
- 1 hrst kešu ořechů
- 1 špetka soli, zázvoru, červené papriky
- 1 lžička
- 1 lžička Panenský raw kokosový olej BIO
- 1 špetka červené papriky
postup
Červenou papriku a očištěnou mrkev nakrájíme na větší proužky. Oloupané stroužky česneku rozdrtíme, dýni nakrájíme na kostičky a vše poklademe na plech vyložený pečícím papírem. Přidáme kokosový olej, zeleninu osolíme, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 stupňů přibližně 25 minut.
Když je zelenina upečená, necháme ji mírně vychladnout, odebereme stroužky česneku a vše spolu rozmixujeme v blenderu spolu s rajčatovým protlakem, zázvorem a kokosovým mlékem, které jsme si připravili tak, že jsme smíchali 2 lžíce sušeného kokosového mléka s vodou.
Když je vše rozmixované, v hrnci si rozpálíme kokosový olej, přidáme fazolové lusky a chvíli orestujeme. Přidáme rozmixovanou směs a povaříme ještě asi 7 minut. Podáváme s rýží, oříšky a plátky avokáda. Tento zeleninový výživný oběd je ideální pro zimní dny. Zahřeje vás a udělá určitě radost.
Autor receptu: Didi's Baking
