čas přípravy
45 minut
náročnost
1
počet porcí
12
ingredience
- 2 hrnky celozrnné mouky
- 1/3 hrnku kokosového cukru
- 5 kusů středně velkých mrkví
- 1 hrnek rostlinného mléka
- 12 g kypřícího prášku (1 balíček)
- 1 hrst nasekané směsi oříšků
- 1 lžička perníkového koření
- 1 lžička šťávy z citrónu
- 1 špetka soli
- 1 hrnek kešu oříšků
- 6 lžic kokosové smetany
- 1 lžička vanilky / vanilkového extraktu
- 1 lžíce kokosového oleje
- 1 lžíce kokosového nektaru
postup
V míse smíchejte nejprve všechny suché ingredience, přidejte rostlinné mléko, oříšky, nastrouhanou mrkev a citrónovou šťávu, pečlivě promíchejte. Těsto vlijte do kulaté formy, o průměru asi 22cm, my jsme ji vyložili pečícím papírem. Předehřejte troubu na 150° a pečte 60 minut. Po asi hodince zkontrolujte klasicky vpichem špejlí, zda se těsto již nelepí, pokud ano, nechte péct chvíli déle, dokud nebude korpus propečený úplně.
Mezitím si připravte krém. Z namočených kešu oříšků slijte vodu, propláchněte je a vsypte do mixéru. Přidejte všechny ostatní ingredience určené do krému a mixujte do jemného hladkého krému. Krém vložte chladit do lednice.
Po vyndání dortíku z trouby jej nechte zcela vychladnout. Poté rozkrojte podélně na dvě části, spodní část korpusu vyplňte krémem, pokud máte chuť přidat ovoce, v našem receptu jsou uvnitř také banány nakrájené na kolečka. Přiklopte druhou částí korpusu, krém roztřete na horní část dortu i okolo okrajů a nazdobte podle toho, co máte nejraději. Náš mrkvový dort je sypaný domácí oříškovou granolou a kokosovými chipsy. Servírovaný kousek jsme pokapali kokosovým nektarem. Ať chutná!
