Salát s čočkou beluga, cuketou a křupavou cizrnou

Představujeme vám salátového hrdinu, který se směle postará o lepší trávení, výživu přátelských bakterií a nasycení těla tak akorát – tak, abyste se cítili plní, ale nepřeplácaní. Finální chuť salátu povýší lehce pikantní a probioitickou zálivku s kustovnicí. 

Číst celé ↓

preparation time

30 minut

level

1

amount

2-3

ingredients

  • 50 g čočky beluga
  • 50 g quinoi
  • 5 spoons Biotic Cocoguardu
  • 5 handfuls listového salátu (např. baby špenát, římský salát, rukola, polníček...)
  • 4 – 5 spoons citronové šťávy
  • 2 spoons lněného oleje
  • 1/3 pc jemného chilli (nemusí být)
  • 1/2 pc cukety
  • 1/2 pc pepře
  • 1 spoon lahůdkového droždí
  • 1 cup cizrny z plechovky
  • 1 tea spoon soli
  • 1 pc curry koření
  • 1 tea spoon kokosového oleje

steps

 

1. krok: čočka a quinoa

Quinou a čočku zalejte dvojnásobným množstvím vody a uvařte. Na konci vaření přidejte do sůl a ke quinoi můžete přihodit i trochu lahůdkového droždí. Nechte trochu vychladnout.

2. krok: křupavá cizrna

Než se uvaří čočka a quinoa, opláchněte cizrnu (vodu neboli aquafabu z cizrnové plechovky nevyhazujte, je skvělá na dezerty!) a promíchejte s oleje, solí, curry kořením. Troubu rozpalte na 200 °C a cizrnu pečte na pečícím papíru asi 20 – 25 minut. V polovině pečení ji prohrábněte, ať je opečená z obou stran.

3. krok: opečená cuketa

Cuketu nakrájejte na menčí kolečka nebo půlměsíčky. Na pánvi rozpalte kokosový olej a při restování cukety postupně přidejte pepř, chilli a sůl. Orestujte dozlatova.

WILD & COCO recepty

4. krok: dresing

Smíchejte Biotic Cocoguard, lněný olej, sůl, chilli, šťávu z citrónu a plody goji (kustovnice).

5. krok: smíchat a jíst!

Nejradostnější krok! Smíchejte všechny salátové komponenty dohromady včetně salátových listů i s dresingem a podávejte. 

WILD & COCO recepty

Autorka receptu: Anna-Maria Bilas