RAW kokosový cheesecake

Milujete cheesecake? Pak budete z našeho veganského raw dortíku v podzimní variaci naprosto unešení! 

Číst celé ↓

preparation time

30 minut

level

2

amount

5 porcí

ingredients

steps

Na cheesecakový základ budeme potřebovat:

  • 25g sušených datlí bez pecek
  • 60g sušených švestek
  • 60g mandlí
  • 40g ovesných vloček
  • špetku soli

Na krém budeme potřebovat:

  • 220g kešu ořechů
  • šťávu z citronu
  • špetku soli
  • 100ml javorového sirupu
  • 4 lžíce strouhaného kokosu
  • 1 lžičku vanilkového extraktu
  • 250ml Cocoguardu
  • 6 lžic kokosové čoko pomazánky

Nejprve si připravíme základ na cheesecake a rozmixujeme si mandle na mouku. Přidáme nakrájené švestky, datle, sůl a ovesné vločky a pár minut mixujeme ve food processoru na vysoké otáčky. Pokud je směs suchá, přidejte kokosový olej nebo více datlí či švestek. Formu na cheesecake s průměrem 18cm vyložíme papírem na pečení zevnitř tak, aby byl papír i po stranách formy. Rozmixovanou směs přitlačíme na papír, resp. na dno a do bočních stran formy a dáme alespoň na půl hodiny do mrazničky.

Nádivku si připravíme rozmixováním všech ingrediencí a naneseme na předchozí základ. Uložíme do mrazáku alespoň na 3 hodiny a dezert dále uchováváme v chladničce. Hotový cheesecake si můžeme před podáváním polít kokosovou čoko pomazánkou a dozdobit ovocem dle chuti.

Autor receptu: Didi's Baking